Salz in der Suppe

Kochen gehört zu den kleinen Leidenschaften des Herrn Nipp. Nein, nicht diese Rezepte interessieren ihn, die unglaublich umständliche sind und Stunden der Muße bedürfen. So etwas realisiert er nur sehr selten, wenn es ein schönes Stück Wild gibt. Ein Rehrücken etwa oder eine Hirschkeule. Dann kocht er auch nicht für sich, sondern direkt für vier oder sechs Leute, damit es sich auch lohnt. Im Alltag interessieren ihn die einfachen Sachen, die schnell zubereitet sind und lecker. Da kommt es auf Gemüsereichtum und Vielfalt an. Dazu braucht es kein Fleisch, keine Wurst oder Speck. Dazu braucht es gutes Gemüse, leckere Gewürze und Reis oder Nudeln und Kartoffeln. Immer wieder nutzt er dafür Zutaten aus dem Garten. Aber auch auf dem Markt findet er bei den verschiedenen Ständen frisches Gold. Geschmacksbomben sozusagen. Aber das Allerwichtigste ist ihm dabei ein leckeres Salz, das nicht schon riecht, wie aus der Fabrik. Erst das veredelt die Speisen, jedes etwas anders. Salz ist ihm das Salz in der Suppe.