„Oooh!“ rutscht es ihm heraus.“Mann man man.“, schiebt er hinterher, reibt sich den Bauch, steht auf und holt sich eine weitere Portion. Jetzt versteht er, warum sein Vater immer gesagt hat, daf\u00fcr lasse er jeden Spargel liegen. Einige Tage zuvor hatte er auf dem Markt, am Biostand seines Vertrauens, da wo er sonst auch seine Eier kauft, ein Kilogramm Schwarzwurzeln erworben. Hatte er lange aus dem Blick verloren und da sah er sie liegen. Probierst du einfach mal aus, dachte er vielleicht, andererseits stand vielleicht auch der Gedanke im Raum, dass er die selbst noch nie zubereitet hat. Damals, als der Vater noch seinen Gem\u00fcsegarten betrieben hatte, gab es manchmal dieses schwarze Wurzelgem\u00fcse, das dann doch so wei\u00df, fast unschuldig, auf den Tisch kam. Meist in einer wei\u00dfen Sauce, immer aber lecker. Herr Nipp wusste, ohne in den Topf geschaut zu haben, immer, wann es die Leckerei gab. Es war immer der Fall, wenn seine Mutter eingef\u00e4rbte H\u00e4nde hatte, weil die niemals sch\u00e4lte, sondern schrappte. F\u00fcr eine kleine Gro\u00dffamilie. Mit dem H\u00fcmmelchen, eine ganz eigene Technik, die Herr Nipp nat\u00fcrlich auch ausprobiert hat, die er aber nicht beherrscht. So nimmt er den Sparsch\u00e4ler, geht auch und so hoch ist der Verlust wirklich nicht. Zwar werden die H\u00e4nde sehr klebrig, weil die Wurzel einen Saft absondern, der F\u00e4den zieht, aber zumindest f\u00e4rben sie nicht ein. Zusammen mit anderen Wurzeln wie Petersilienwurzel kocht er diese erste Mahlzeit, macht aus Zwieback und Oliven\u00f6l, sowie Rosmarin und Salz eine ger\u00f6stete Haube dazu und genie\u00dft. Und der Entschluss steht nach dem ersten St\u00fcck fest: Dieses Gem\u00fcse wird er in diesem Jahr anbauen. Auf jeden Fall.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
„Oooh!“ rutscht es ihm heraus.“Mann man man.“, schiebt er hinterher, reibt sich den Bauch, steht auf und holt sich eine weitere Portion. Jetzt versteht er, warum sein Vater immer gesagt hat, daf\u00fcr lasse er jeden Spargel liegen. Einige Tage zuvor … Weiterlesen