Herr Nipp war eingeladen gewesen zu einem Abendessen (Trotz des Plusquamperfekts handelt es sich hier tats\u00e4chlich um kein M\u00e4rchen.). Zugegebenerweise kommt das nicht ganz so h\u00e4ufig vor, auch weil er sich doch manchmal recht anstrengend geb\u00e4rdet. Leider hat er nicht das Talent zum Smalltalk, er hat auch wenig Lust sich \u00fcber Fu\u00dfball, Autos oder den letzten Tatort, den er wahrscheinlich gar nicht gesehen hat, auszutauschen und noch weiniger \u00fcber Menschen, die er kennt, also Tratsch. Das letzte Mal, dass er \u00fcber einen ehemaligen Freund tratschte, wurde ihm dies mit Vehemenz und boshafter Aggression um die Ohren gehauen. Normalerweise laden sich seine Freunde zu ihm zum Essen ein, vielleicht auch, weil er selbst gerne kocht. Nichts Besonderes, sondern eher Hausmannskost, aber eben lecker und er wei\u00df dann auch, welche Zutaten enthalten sind. \u00dcber das Kochen unterh\u00e4lt er sich \u00fcbrigens, wenn er dar\u00fcber nachdenkt, doch ganz gerne, teilt seine Rezepte freigiebig, dabei wei\u00df er gleichzeitig, dass niemand etwas nachkochen w\u00fcrde. Auch diesen Abend hat er, auf Bitte der Gastgeberin, einen ganzen Topf mit Wildschweingulasch mitgebracht. Da er nicht genau wusste, ob die anderen G\u00e4ste dies \u00fcberhaupt m\u00f6gen w\u00fcrden, es gibt ja Vorurteile, hat er allerdings ohne Paprika und Knoblauch gekocht, sondern Hokaidok\u00fcrbis und Petersilienwurzeln eingesetzt.
Rezept:<\/p>\n\n\n\n
1 Kg Wildschweinfleisch in St\u00fccke geschnitten
1 Hokaidok\u00fcrbis
2 Petersiliewurzeln
1 gro\u00dfe Gem\u00fcsezwiebel
5 Schalotten
1 L Wasser
500 Ml trockenen Rotwein
Oliven\u00f6l nach Geschmack
2 Essl\u00f6ffel schwarze Johannisbeermarmalede
2 Essl\u00f6ffel Balsamessig
1 Essl\u00f6ffel Honig
Salz, Gem\u00fcsebr\u00fche, frischer Rosmarin
Zwiebel und Schalotten grob w\u00fcrfeln, mit Oliven\u00f6l, Salz und Honig in der Schmiedpfanne karamelisieren dann Petersilienwuzeln dazu geben und anbraten. Mit Balsamessig l\u00f6schen, Die Masse in einen entsprechenden Topf mit kochendem Wasser geben (Herr Nipp nimmt dazu einen gusseisernen, weil der eine gleichm\u00e4\u00dfige W\u00e4rme h\u00e4lt.). In der Pfanne das Fleisch scharf anbraten, mit Wein l\u00f6schen. Auch dies in den Topf geben und ca. 3 Stunden bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen. die Hokaidow\u00fcrfel werden etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren hinzugegeben, dann behalten sie ihre Form und sind gar. <\/p>\n\n\n\n
Den G\u00e4sten muss es wohl geschmeckt haben, der Topf ist zum Ende des Abends hin leer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Herr Nipp war eingeladen gewesen zu einem Abendessen (Trotz des Plusquamperfekts handelt es sich hier tats\u00e4chlich um kein M\u00e4rchen.). Zugegebenerweise kommt das nicht ganz so h\u00e4ufig vor, auch weil er sich doch manchmal recht anstrengend geb\u00e4rdet. Leider hat er nicht … Weiterlesen