Kochen geh\u00f6rt zu den kleinen Leidenschaften des Herrn Nipp. Nein, nicht diese Rezepte interessieren ihn, die unglaublich umst\u00e4ndliche sind und Stunden der Mu\u00dfe bed\u00fcrfen. So etwas realisiert er nur sehr selten, wenn es ein sch\u00f6nes St\u00fcck Wild gibt. Ein Rehr\u00fccken etwa oder eine Hirschkeule. Dann kocht er auch nicht f\u00fcr sich, sondern direkt f\u00fcr vier oder sechs Leute, damit es sich auch lohnt. Im Alltag interessieren ihn die einfachen Sachen, die schnell zubereitet sind und lecker. Da kommt es auf Gem\u00fcsereichtum und Vielfalt an. Dazu braucht es kein Fleisch, keine Wurst oder Speck. Dazu braucht es gutes Gem\u00fcse, leckere Gew\u00fcrze und Reis oder Nudeln und Kartoffeln. Immer wieder nutzt er daf\u00fcr Zutaten aus dem Garten. Aber auch auf dem Markt findet er bei den verschiedenen St\u00e4nden frisches Gold. Geschmacksbomben sozusagen. Aber das Allerwichtigste ist ihm dabei ein leckeres Salz, das nicht schon riecht, wie aus der Fabrik. Erst das veredelt die Speisen, jedes etwas anders. Salz ist ihm das Salz in der Suppe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kochen geh\u00f6rt zu den kleinen Leidenschaften des Herrn Nipp. Nein, nicht diese Rezepte interessieren ihn, die unglaublich umst\u00e4ndliche sind und Stunden der Mu\u00dfe bed\u00fcrfen. So etwas realisiert er nur sehr selten, wenn es ein sch\u00f6nes St\u00fcck Wild gibt. Ein Rehr\u00fccken … Weiterlesen