\u00dcberall auf dem Tisch liegen Kr\u00fcmel, wenn er genauer hinschaut, sind es Bruchst\u00fccke von Bl\u00e4ttern und da wei\u00df er auch woher. Der Garten steht voller Kr\u00e4uter und einige davon hat er in den letzten Tagen gesammelt und auf dem Tisch trocknen lassen. Dost, Oregano, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Dill und was er eben noch so alles gefunden hatte. Ordentlich mit der Schere abgeschnitten, hatten die ganzen Str\u00fcnke auf dem Terrassentisch gelegen, an der frischen Luft, von dem steten Luftzug getrocknet. Irgendwann hatte er die Bl\u00e4tter von den Stielen befreit, einige davon zu einer K\u00fcchenkr\u00e4utermischung vermengt. Es ist einfach nicht zu untersch\u00e4tzen, durch das gesamte Jahr von eigenen Gew\u00fcrzen begleitet zu werden. Und einige mag Herr Nipp nun mal am liebsten, wenn sie gemischt daher kommen. Nur der Dillgeschmack muss getrennt gelagert werden, irgendwie kommt es ihm immer wie ein kulinarisches Zweieck vor, wenn die S\u00fcdkr\u00e4uter mit den Nordkraut vermischt werden. Dabei sind letztlich Dost und Thymian auch heimisch, aber wer zuviel fragt, bekommt zuviele Antworten. Das Rosmarin hat er mit Salz gemischt in eine Salzm\u00fchle gegeben. Kann man immer gebrauchen und wenn man eben kaum noch Pfeffer nutzt, dann ist Rosmarin die erste Wahl, vor allem, wenn es um frische Waldpilze geht. Aber jetzt liegen \u00fcberall auf dem Tisch die Kr\u00fcmel der Gew\u00fcrze herum. Herr Nipp denkt nur kurz nach. Nimmt eine der eigenen Fleischtomaten, w\u00fcrfelt diese, mischt die s\u00fc\u00dfherbe K\u00f6stlichkeit mit gew\u00fcrfeltem Mozzarella, gibt einige frische Basilikumbl\u00e4tter dar\u00fcber, auch Balsamessig, Oliven\u00f6l und nat\u00fcrlich Salz. Dann fegt er mit der linken Hand die Kr\u00fcmel zusammen und zerreibt \u00fcber der Speise alles sehr fein. Das ist Genuss. Einfach und ehrlich. Da fehlt jetzt nur noch ein frisches Foccacia aus Ligurien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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